Symposium Vini

Questa rubrica nasce senza alcuna pretesa, ma solo con il desiderio di suscitare l’interesse di chi, come me, ama la buona cucina, quella semplice delle nostre nonne, ricca di gusto e tradizione. Ho ancora molto da imparare, ma cucinare mi rilassa, mi diverte e soprattutto mi fa sentire libera di interpretare e provare! Inoltre... che cosa c’è di più bello che entrare in una casa che profuma di biscotti o di pane appena sfornato?

Plumcake veloce nel microonde!!

Anche se inizialmente può lasciare perplessi molti….questa ricetta è veramente entusiasmante!!
Facile, economica ed adattabile ai gusti ed alle esigenze di tutti.
Partiamo dagli ingredienti:
3 uova
300gr di farina
150gr di zucchero
2 vasetti di yogurt (meglio se fatto in casa)
Mezzo bicchiere di olio di semi di girasole biologico
Sale q.b.
1 bustina di lievito per microonde
Stampo con bordi alti adatto al microonde

Preparazione:
In una terrina con i bordi alti sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere lo yogurt e versando a filo mentre continuate a girare aggiungere l'olio. Dopo aver amalgamato bene il composto aggiungere la farina setacciata , il lievito e un pizzico di sale. A questo punto il gioco è fatto…..una vera faticaccia direi!!!!! Ora foderate con della carta da forno inumidita uno stampo adatto al microonde o utilizzate uno stampo in silicone (molto più pratico !!!) e versateci il composto.
Potete sbizzarrirvi con varie modifiche…… aggiungere ad una parte di impasto del cioccolato per avere un effetto variegato, oppure aggiungere all'impasto delle gocce di cioccolato o della frutta candita ….. insomma seguite quello che la vostra fantasia vi suggerisce!! A questo punto mettere in microonde per 12 minuti a 600W, ma per evitare problemi (troppo secco o troppo morbido) io lo metto 6 minuti a 600 e poi controllo, dopo una breve pausa a forno chiuso metto per altri 6 minuti con cottura combinata /grill (altrimenti 6m a 700W). Poi lasciare il dolce in forno spento e chiuso per alcuni minuti ( almeno 5/6….giù le mani!!!) e infine controllare con uno stecchino se l'interno risulta asciutto, in caso contrario mettere ancora in forno per 1m a 800W.
Vedrete il risultato sarà sorprendente….un dolce ottimo per la prima colazione ma altrettanto buono a fine pasto con un vino fruttato, dolce oppure con una Malvasia Istriana o uno Chardonnay